เทคโนโลยี Internet of Things (IoT) ซึ่งสามารถเชื่อมต่ออุปกรณ์ที่รวบรวมข้อมูลและส่งผ่านระบบคลาวด์ได้โดยไม่ต้องใช้มนุษย์ในการควบคุมหรือจัดการ จะมีบทบาทสำคัญในการติดตามควบคุมการใช้พลังงานและค้นหาวิธีในการสร้างระบบพลังงานแบบบูรณาการที่มีประสิทธิภาพที่สุด และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้
ธุรกิจค้าปลีกอาหาร จะสามารถเป็นผู้เล่นสำคัญในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ เนื่องจากภาคการค้าปลีกมีสัดส่วนการใช้ไฟฟ้า 2% ของไฟฟ้าที่ใช้ทั่วโลก ตามข้อมูลจากทบวงพลังงานระหว่างประเทศ (The International Energy Agency :IEA) นั่นแปลว่า หากมีวิธีการตรวจสอบควบคุมการใช้พลังงานและในร้านค้าต่างๆ ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ก็จะช่วยสร้างความเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญได้
Sustainable Supermarket หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ยั่งยืน มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาแนวทางแก้ปัญหาของระบบอาหารโลกที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ตัวอย่างประเด็นที่เป็นปัญหาคือ ขยะอาหาร เพราะหนึ่งในสามของอาหารทั้งหมดที่ผลิตได้ในปัจจุบันนั้นกลายเป็นขยะหรือที่ไม่ได้รับประทาน ทั้งที่ปัญหาความหิวโหยในโลกยังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เฉพาะในประเทศอุตสาหกรรม มีการสูญเสียอาหารถึง 40% ในระดับค้าปลีกและผู้บริโภค
ตู้แช่เย็นเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นเพื่อเก็บรักษาอาหารที่ขายแต่ก็ใช้พลังงานสูง ดังนั้นความท้าทายของธุรกิจค้าปลีกอาหารคือ การรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารโดยใช้พลังงานให้น้อยที่สุด ซึ่งเป็นเรื่องที่หาสมดุลได้ยากหากยังใช้การจัดการพลังงานแบบเดิมและต้องอาศัยการควบคุมด้วยตัวเอง ดังนั้นระบบการแก้ปัญหาด้วยเทคโนโลยี IoT จะช่วยทำให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ต่างๆ ทำงานได้อย่างราบรื่นและใช้พลังงานน้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
ระบบเซนเซอร์ของเทคโนโลยี IoT ช่วยให้ร้านค้าปลีกอาหารสามารถรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาอาหารให้ปลอดภัยและลดการสูญเสีย ทั้งยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้พลังงานสำหรับการทำความร้อน การระบายอากาศ เครื่องปรับอากาศ ระบบแสงสว่าง เครื่องใช้ไฟฟ้า และอื่นๆ
การลดการใช้พลังงานและลดปริมาณอาหารที่สูญเสียไม่เพียงส่งผลดีต่อผลกำไรของธุรกิจค้าปลีกอาหาร แต่ยังช่วยสร้างโลกที่สิ่งแวดล้อมดีขึ้น เฉพาะในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ระบบการแก้ปัญหาด้วยเทคโนโลยี IoT ช่วยให้ผู้ค้าปลีกอาหารประหยัดเงินไปได้ 37 ล้านดอลลาร์ โดยการลดขยะอาหารและลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากกว่า 2 ล้านตัน
การใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงาน และลดยะอาหาร เชื่อมโยงกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) - เป้าหมายที่ 7 สร้างหลักประกันว่าทุกคนเข้าถึงพลังงานสมัยใหม่ในราคาที่สามารถซื้อหาได้ เชื่อถือได้ และยั่งยืน ในประเด็นการปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงาน (7.3) - เป้าหมายที่ 9 สร้างโครงสร้างพื้นฐานที่มีความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลง ส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรม ที่ครอบคลุมและยั่งยืน และส่งเสริมนวัตกรรม ในประเด็นเพิ่มการเข้าถึงเทคโนโลยีด้านข้อมูลข่าวสารและอินเตอร์เน็ต (9.c) - เป้าหมายที่ 12 สร้างหลักประกันให้มีรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน ในประเด็นการลดของเสียที่เป็นอาหาร (food waste) (12.3)
ที่มา: World Economic Forum
Last Updated on มีนาคม 25, 2021
